Ingredienti per i Granelli di Montone alla Sarda - Dosi per 4 Persone:
Procurati dei gioielli di montone, spaccali in 2 per il lungo, e a ciascun pezzo togli la prima e la seconda pelle. Esegui questa operazione con estrema delicatezza affinchè la polpa non si laceri. Dividi ora ogni pezzo in 2 o 3 pezzetti piccoli tagliandoli sempre per il lungo, mettili in una terrina e lasciali marinare per 2 ore con olio, succo di limone, sale e pepe. Sgocciola ora i pezzettini e passali nella farina. Ponili in una padella con dell'olio e falli friggere per 5 o 6 minuti, finchè non saranno ben dorati e morbidi. Aggiungi ora un pugnetto di foglie di salvia fresca, e lascia la padella sul fuoco ancora per un minuto, quindi togli i gioielli di montone e la salvia e disponili nel piatto di portata. Prima di servire i granelli di montone alla sarda, salali abbondantemente.
Trovi i Granelli di Montone alla Sarda nella sezione Sardegna.
- 4 Gioielli di Montone;
- Olio;
- Succo di Limone;
- Farina;
- Foglie di Salvia;
- Sale e Pepe.
Preparazione Granelli di Montone alla Sarda:
Procurati dei gioielli di montone, spaccali in 2 per il lungo, e a ciascun pezzo togli la prima e la seconda pelle. Esegui questa operazione con estrema delicatezza affinchè la polpa non si laceri. Dividi ora ogni pezzo in 2 o 3 pezzetti piccoli tagliandoli sempre per il lungo, mettili in una terrina e lasciali marinare per 2 ore con olio, succo di limone, sale e pepe. Sgocciola ora i pezzettini e passali nella farina. Ponili in una padella con dell'olio e falli friggere per 5 o 6 minuti, finchè non saranno ben dorati e morbidi. Aggiungi ora un pugnetto di foglie di salvia fresca, e lascia la padella sul fuoco ancora per un minuto, quindi togli i gioielli di montone e la salvia e disponili nel piatto di portata. Prima di servire i granelli di montone alla sarda, salali abbondantemente.
Trovi i Granelli di Montone alla Sarda nella sezione Sardegna.
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