Ingredienti per la Cianfotta - Dosi per 4 Persone:
Il termine cianfotta non significa altro che miscuglio. La cianfotta è una ricetta molto semplice e gustosa che in Campania è servita come contorno. Composta da ingredienti prevalentemente estivi, la cianfotta viene servita in genere fredda. Metti a soffriggere in olio abbondante, prima le patate pelate e affettate, poi i pomodori lavati e spezzettati, i peperoni svuotati e tagliati a fette e la melanzana tagliata a dadi. Aggiungi poi le cipolle affettate e uno spicchio d'aglio intero. Risulterà un umido di verdure, cui potrai aggiungere poca acqua, nel caso che si attaccassero un pò al fondo. Aggiungi sale, pepe e fà cuocere il tutto a calore moderato al coperto. Verso la fine della cottura aggiungerai un trito di basilico e prezzemolo.
Trovi la Cianfotta nella sezione Campania.
- 1 Melanzana Grossa;
- 400 g di Pomodori;
- 300 g di Patate;
- 2 Peperoni;
- 3 Cipolle;
- Prezzemolo;
- Basilico;
- 1 Spicchio d'Aglio;
- Olio;
- Sale e Pepe.
Preparazione Cianfotta:
Il termine cianfotta non significa altro che miscuglio. La cianfotta è una ricetta molto semplice e gustosa che in Campania è servita come contorno. Composta da ingredienti prevalentemente estivi, la cianfotta viene servita in genere fredda. Metti a soffriggere in olio abbondante, prima le patate pelate e affettate, poi i pomodori lavati e spezzettati, i peperoni svuotati e tagliati a fette e la melanzana tagliata a dadi. Aggiungi poi le cipolle affettate e uno spicchio d'aglio intero. Risulterà un umido di verdure, cui potrai aggiungere poca acqua, nel caso che si attaccassero un pò al fondo. Aggiungi sale, pepe e fà cuocere il tutto a calore moderato al coperto. Verso la fine della cottura aggiungerai un trito di basilico e prezzemolo.
Trovi la Cianfotta nella sezione Campania.
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