Ingredienti per gli Agnolotti con gli Spinaci - Dosi per 4 Persone:
Cuoci gli spinaci tagliuzzati con un pò di burro, e poi ponili in un recipiente capace. Trita la salsiccia, già cotta, e le altre carni, che possono anche essere gli avanzi del giorno precedente. Unisci al trito gli spinaci, 3 manciate di parmigiano grattugiato, 3 uova, il sale, il pepe ed una spolverata di noce moscata, ed amalgama il tutto fino ad ottenere un'impasto omogeneo. Prepara ora le sfoglie per la pasta. Impasta la farina, le rimanenti 2 uova e l'acqua, e quando l'impasto sarà ben consistente, tiralo con il mattarello dividendolo in 2 sfoglie. Poni sopra una sfoglia piccole quantità di ripieno ben distanziate e, terminato il ripieno, ricopri il tutto con l'altra sfoglia, pressandola bene ai bordi e tra un ripieno e l'altro. A questo punto con l'apposita rotellina taglia in forma quadrata gli agnolotti. Gli agnolotti con gli spinaci sono un piatto che può essere gustato sia in brodo che asciutto, condito con burro e salvia o con ragù di carne, o ancora più semplicemente con sugo di pomodoro.
Trovi gli Agnolotti con gli Spinaci nella sezione Pasta.
- 400 g di Farina Bianca;
- 1 Bicchiere d'Acqua;
- 200 g d'Arrosto di Coniglio;
- 200 g di Stufato di Manzo;
- 150 g di Salsiccia;
- 300 g di Spinaci;
- 5 Uova;
- Parmigiano Grattugiato;
- Burro;
- Noce Moscata;
- Sale e Pepe.
Preparazione Agnolotti con gli Spinaci:
Cuoci gli spinaci tagliuzzati con un pò di burro, e poi ponili in un recipiente capace. Trita la salsiccia, già cotta, e le altre carni, che possono anche essere gli avanzi del giorno precedente. Unisci al trito gli spinaci, 3 manciate di parmigiano grattugiato, 3 uova, il sale, il pepe ed una spolverata di noce moscata, ed amalgama il tutto fino ad ottenere un'impasto omogeneo. Prepara ora le sfoglie per la pasta. Impasta la farina, le rimanenti 2 uova e l'acqua, e quando l'impasto sarà ben consistente, tiralo con il mattarello dividendolo in 2 sfoglie. Poni sopra una sfoglia piccole quantità di ripieno ben distanziate e, terminato il ripieno, ricopri il tutto con l'altra sfoglia, pressandola bene ai bordi e tra un ripieno e l'altro. A questo punto con l'apposita rotellina taglia in forma quadrata gli agnolotti. Gli agnolotti con gli spinaci sono un piatto che può essere gustato sia in brodo che asciutto, condito con burro e salvia o con ragù di carne, o ancora più semplicemente con sugo di pomodoro.
Trovi gli Agnolotti con gli Spinaci nella sezione Pasta.
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