Ingredienti per l' Agnello con Cardi e Uova - Dosi per 4 Persone:
Taglia l'agnello a pezzi non troppo piccoli. In una pentola fà imbiondire con dell'olio uno spicchio d'aglio schiacciato, unisci i pezzi d'agnello, e lasciali rosolare spruzzandoli con un pò di vino bianco secco che lascerai evaporare. Unisci quindi i pomodori lavati e tagliati a pezzetti, condisci con sale e pepe, e prosegui con la cottura. Intanto lava i piccoli cardi e lessali. Quando saranno ancora al dente, rovesciali nel tegame dell'agnello e fanne ultimare la cottura. Pochi minuti prima di spegnare il fuoco, versa sul tutto le uova sbattute, amalgamate con un pò di pecorino grattugiato, sale, pepe e prezzemolo tritato. Fà cuocere ancora per qualche minuto, mescolando affinchè le uova si rapprendano un poco, poi spegni la fiamma e servi subito l'agnello con cardi e uova.
Trovi l' Agnello con Cardi e Uova nella sezione Carne.
- 1 Kg e 200 g di Cardi;
- 500 g d'Agnello;
- 300 g di Pomodori;
- 4 Uova;
- Pecorino Grattugiato;
- Vino Bianco;
- Aglio;
- Prezzemolo;
- 80 g d'Olio;
- Sale e Pepe.
Preparazione Agnello con Cardi e Uova:
Taglia l'agnello a pezzi non troppo piccoli. In una pentola fà imbiondire con dell'olio uno spicchio d'aglio schiacciato, unisci i pezzi d'agnello, e lasciali rosolare spruzzandoli con un pò di vino bianco secco che lascerai evaporare. Unisci quindi i pomodori lavati e tagliati a pezzetti, condisci con sale e pepe, e prosegui con la cottura. Intanto lava i piccoli cardi e lessali. Quando saranno ancora al dente, rovesciali nel tegame dell'agnello e fanne ultimare la cottura. Pochi minuti prima di spegnare il fuoco, versa sul tutto le uova sbattute, amalgamate con un pò di pecorino grattugiato, sale, pepe e prezzemolo tritato. Fà cuocere ancora per qualche minuto, mescolando affinchè le uova si rapprendano un poco, poi spegni la fiamma e servi subito l'agnello con cardi e uova.
Trovi l' Agnello con Cardi e Uova nella sezione Carne.
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