Ingredienti per i Cappelletti alla Romagnola - Dosi per 4 Persone:
Amalgama in un recipiente la ricotta, il petto di cappone tritato, un uovo e un tuorlo, il parmigiano grattugiato, una scorza di limone grattugiata, sale, pepe e un pò di noce moscata. Prepara con uova e farina la pasta, che deve essere piuttosto morbida, tirala a sfoglia, spolverala di farina e ritagliala a quadratini di circa 5 centimetri di lato. Colloca al centro di ogniuno di essi una pallina di ripieno, ripiega la pasta a triangolo, schiacciando bene i bordi e sovrapponi i 2 angoli laterali. I Cappelletti alla Romagnola sono ottimi serviti sia in blodo sia asciutti, conditi con burro e abbondante parmigiano grattugiato.
Trovi i Cappelletti alla Romagnola nella sezione Minestre e Zuppe.
- 300 g di Farina;
- 3 Uova;
- 200 g di Ricotta;
- 1 Uovo Intero;
- 1 Tuorlo;
- 80 g di Petto di Cappone;
- 40 g di Parmigiano;
- Scorza di Limone;
- Noce Moscata;
- Sale e Pepe.
Preparazione Cappelletti alla Romagnola:
Amalgama in un recipiente la ricotta, il petto di cappone tritato, un uovo e un tuorlo, il parmigiano grattugiato, una scorza di limone grattugiata, sale, pepe e un pò di noce moscata. Prepara con uova e farina la pasta, che deve essere piuttosto morbida, tirala a sfoglia, spolverala di farina e ritagliala a quadratini di circa 5 centimetri di lato. Colloca al centro di ogniuno di essi una pallina di ripieno, ripiega la pasta a triangolo, schiacciando bene i bordi e sovrapponi i 2 angoli laterali. I Cappelletti alla Romagnola sono ottimi serviti sia in blodo sia asciutti, conditi con burro e abbondante parmigiano grattugiato.
Trovi i Cappelletti alla Romagnola nella sezione Minestre e Zuppe.
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